En Zamora existe una gran cultura gastronómica que tiene como base los magníficos productos derivados de la agricultura y la ganadería de sus tierras.
Hay distintos productos que probar en Zamora, sugerimos a los viajeros que en la temporada de frío degusten la magnífica «sopa de boda» que es el nombre dado a la sopa de ajo con pedazos de jamón y chorizo; también es recomendable los habones a la sanabresa o el arroz a la zamorana (tiene como elementos principales partes del cerdo como la oreja , hocico y pata).
Los platos de legumbres son de gran arraigo a la ciudad de Zamora ya que cuenta como productos como la Lenteja Pardina de Tierra de Campos y el Garbanzo de Fuentesaúco.
En cuanto a la carne de la tierra son típicos los cochinillos asados, el lechal y el cabrito. Si visitamos el resto de provincias de la comunidad, veremos que las carnes mencionadas anteriormente son típicas también, pero la particularidad es que se utiliza el ajilimójili como salsa de acompañamiento (aderezo a base de aceite de olivas de manzanilla, aceite de guindilla, ajo y vinagre).
No sólo la carne tiene importancia en Zamora, el pescado es de gran calidad gracias a las truchas que tiene el río Esla, haciéndose popularmente a la brasa y el Bacalao al ajoarriero o a la tranca.
La festividad de San Pedro es el momento en el que se celebra en la capital la Feria del Ajo, es una hortaliza utilizada en multitud de recetas zamoranas y que es una de las señas de identidad de la región. Como curiosidad, la madrugada del Domingo de Resurrección de la Semana Santa zamora es costumbre probar las sopas de ajo.
La provincia de Zamora tiene distintos vinos con D.O. para poder disfrutar de un buen vino durante la ingesta de comida. Las D.O son:
Si acuden a la provincia de Zamora durante la época de finales de Abril y principios de Mayo, seguramente coincida con la iniciativa De tapas por Zamora, con esta iniciativa junto a su consumición podrán degustar distintas tapas, tanto de cocina tradicional, como de cocina vanguardista.
Como toda buena comida, ha de acabar con un buen postre, la repostería de Zamora es conocida por sus Cañas zamoranas (cañas rellenas de deliciosa crema pastelera), los rebojos (bizcochos borrachos de almíbar) y los dulces de las monjas (normalmente empiñonados o almendrados).
El comer de tapeo, es una tradición muy arraigada a la ciudad de Zamora, los turistas y autóctonos disponen de diversos bares y restaurantes para degustar la cocina tradicional zamorana.
Uno de los lugares con más tránsito para las personas que quieren degustar la gastronomía de la tierra es la Calle de Los Herreros, es una calle estrecha que tiene el recuerdo del que fue, el cauce del río seco. Al inicio de la calle se encuentra el Mesón Los Herreros, su mayor incentivo son las tostas elaboradas diariamente.
Si alargamos la comida demasiado, es bueno saber que por la noche disponemos de Quintí , donde disfrutaremos de buenas tapas poder seguir degutando las deliciosas copas que preparan en este bar.
Habiendo bajado la Calle de los Herreros, llegamos al Bar Chori: con su nombre es fácil averiguar el plato estrella, chorizo a la brasa.
Saliendo de esta zona podemos dirigirnos a lo alrededores de la plaza de La Farola, junto al Paque de la Marina. Se ha convertido durante los últimos diez años e el centro neurálgico de la ciudad. Tenemos que resalzar los pincho morunos a la parrilla de carbón servidos en el bar El Lobo.
