El mercado del Val es un mercado de Valladolid, ejemplo de arquitectura de hierro. Se encuentra en la plaza del Val, al lado de la iglesia de San Benito el Real, es el más antiguo de la ciudad. Está inspirado en Les Halles de París.
En la actualidad se trata de una nave con una estructura completamente metálica, planta rectangular de esquinas achatadas y 112 metros de longitud. En su origen tenía una inmensa cúpula central pero fue retirada al poco tiempo de su construcción, quedando una cubierta a dos aguas con una altura uniforme y un tragaluz a ambos lados de su limatesa.
La construcción original tuvo lugar entre 1878 y 1882, como proyecto del arquitecto Joaquín Ruiz Sierra, con diversos parones ya que varios informes de la época concluyeron que se estaba construyendo fuera de línea. La primera reforma de importancia se produjo en 1900, cuando se desmontó su gran cúpula central debido a la estabilidad de la estructura. No sufrió ningún cambio en su aspecto hasta 1982, cuando fue restaurado por completo.
En 2013 se construyó en una plaza cercana, plaza de Poniente, un mercado provisional para trasladar la actividad durante las obras de una nueva reforma en profundidad. Las obras en el histórico mercado del Val comenzaron en 2104 y se finalizaron en 2016.
Val se reinventó como el primer mercado bioclimático de España, pionero en su gestión energética, aunque sin renunciar a su estética parisina e industrial que recuerda a siglos pasados.
Muchos de los turistas que visitan a día de hoy Valladolid no pierden la oportunidad de pasear por el mercado del Val. Lo visitan por ser un mercado de abastos de toda la vida, con una excelente ubicación al lado de la Plaza Mayor. Y que además cuenta con puestos de todo tipo de alimentación y unos cuantos bares. Destaca por la gran calidad de todos sus productos y por la extraordinaria limpieza.
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