La conocida comúnmente como Catedral de Segovia, la Santa Iglesia Catedral de Nuestra Señora de la Asunción y de San Frutos, fue construida entre los siglos XVI y XVIII. Destaca por su estilo gótico con ciertos rasgos renacentistas, así como por sus dimensiones y elegancia, lo que hace que se le conozca como la Dama de las Catedrales. La catedral de Segovia es una de las catedrales góticas más tardías de España y Europa, fue construida cuando en la mayor parte del continente ya se divulgaba la arquitectura renacentista.
En la historia de Segovia han existido tres catedrales: La más vieja conocida como la primitiva, situada en las orillas del río Eresma, fue destruida en el 516 durante la persecución arriana. La segunda catedral, conocida como la antigua, fue ordenada por Alfonso VII. Era de estilo románico, fue consagrada en 1228 y se encontraba cerca del Alcázar. La actual Catedral fue un proyecto del rey Carlos I, ya que la anterior había sido destruida en 1520 durante las guerras de las Comunidades.

Vista desde El Alcázar
El arquitecto que comienza las obras de lo que hoy conocemos como la Catedral de Segovia es Juan Gil de Hontañón, que ya había trabajado en la anterior Catedral románica. Un año después de comenzar fallece y su hijo, Rodrigo Gil de Hontañón, lo releva. Trabaja en las obras solo durante tres años, aunque tras la muerte de su sustituto vuelve.
Alrededor del año 1550, ya estaban hechas las tres naves y sus cubiertas, se había levantado la torre, y además se había trasladado el claustro desde la anterior Catedral. La sala capitular se encontraba también muy avanzada. En 1567 se comienza con la construcción del crucero y se termina la nave central, abriéndose así la catedral al culto.

Vista de Segovia en 1562
La actual Catedral mide 33 metros de altura, 50 metros de ancho y 105 metros de longitud. Dispone de tres puertas, al oeste la del Perdón, al norte la de San Frutos y al sur la de San Geroteo. El edificio al completo está construido en piedra caliza, y como curiosidad hay que decir que la cabecera se encuentra situada sobre lo sobre lo que antes era el barrio judío.
Una de las grandes maravillas que hay en su interior es la Capilla Mayor. El altar actual fue una construcción ordenada por Carlos III y diseñada por Francisco Sabatini. El altar mayor está ocupado por un retablo formado por un conjunto de mármoles de varios colores y bronces que crean una estructura neoclásica.

Otra de las grandes joyas de esta catedral son las vidrieras, son uno de los conjuntos más importantes del patrimonio vidriero español. Está formado por 65 piezas que se dividen en el tiempo en tres fases.
La primera corresponde al siglo XVI, formada por una de las series más importantes de vidrieras manieristas realizadas por el taller de los Pierres, y uno de los conjuntos renacentistas más importantes de Europa. La segunda fase data del siglo XVII por Francisco Herranz, y la tercera en 1916, cuando se incluyen siete vidrieras para la capilla mayor realizados por la Casa Maumejean de Madrid.
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